Beschrijving
De bijbel van de Vietnamese keuken – alle geheimen van een frisse, kleurrijke en veelzijdige keuken
Van geurige phở met rundvlees tot knapperige springrolls met garnalen, van bánh xèo met groenten tot een klassieke bánh mì: in De bijbel van de Vietnamese keuken laat Mai Nguyen zien waarom deze keuken zo geliefd is. Dit complete naslagwerk neemt je mee langs de iconische smaken, ingrediënten en invloeden die Vietnam tot een culinaire schatkamer maken.
De Vietnamese keuken is fris, licht en vol contrast. Zoet, zuur, zout en umami worden moeiteloos gecombineerd met texturen als knapperig en zacht. Mai laat zien hoe je met een vaste basis aan ingrediënten eindeloos kunt variëren – ideaal voor thuiskoks die houden van smaak en eenvoud.
Naast de recepten krijg je ook een fascinerend inkijkje in de geschiedenis van deze keuken, van Chinese invloeden tot Franse koloniale sporen. Of je nu fan bent van noodles, streetfood of comfort food: dit boek geeft je alle tools om de Vietnamese keuken écht te leren kennen en zelf te maken.
